Browsing Ingeniería en tecnología de alimentos by Author "Víquez Chaves, Óscar"
Now showing items 1-1 of 1
-
Diseño de un método viable para la propagación de levadura (saccharomyces cerevisiae), en la producción de pan
Gómez Alfaro, Natalia; Rojas Zamora, Leonardo; Víquez Chaves, Óscar (Alajuela, Costa Rica, 2016-01-02)Mediante la realización de este proyecto se pretende identificar y ejecutar la propagación de levadura para la elaboración de pan. En la actualidad las industrias de este gremio importan la levadura para el total de la ...