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Recent Submissions
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Propuesta de una guía de control de riesgos ocupacionales para los Bomberos Forestales en el Área de Conservación Arenal-Tempisque, Costa Rica
(Guanacaste, Costa Rica, 2019-04-01)El control de incendios forestales se ha convertido en una de las principales preocupaciones para un país como Costa Rica, cuya carta de presentación ante la comunidad internacional es su diversidad y sentimiento de ... -
Aplicación de fibra durante el proceso de elaboración del queso fresco elaborado en el Colegio Técnico Profesional de Pacayas para mejorar la retención de humedad como producto terminado
(Alajuela, Costa Rica, 2018-01-02)Para el estudio de la aplicación de Fibra durante el proceso de elaboración del queso Fresco elaborado en el Colegio Técnico de Pacayas para mejorar la retención de humedad como producto terminado utilizan fibras de tipo ... -
Propuesta para mejorar la inocuidad del jugo de caña de azúcar obtenido por método artesanal envasado y almacenado a temperatura de refrigeración
(Alajuela, Costa Rica, 2018-09-01)El objetivo de este proyecto es evaluar la influencia de un sanitizante clorado y la aplicación de un proceso térmico para mejorar la vida útil del jugo de caña obtenido por método artesanal, almacenado a temperatura de ... -
Evaluación de la aplicación de ozono en pisos para la eliminación de Listeria SPP en una industria de embutidos
(Alajuela, Costa Rica, 2018-01-02)Listeria monocytogenes es uno de los patógenos alimentarios que causan una mayor preocupación en la industria, debido a su alto índice de mortalidad y capacidad para sobrevivir en condiciones adversas en comparación a otros ... -
Propuesta de un programa de calidad e inocuidad para el Departamento de Aderezos en una empresa de salsas y aderezos
(Alajuela, Costa Rica, 2018-01-02)Este trabajo de graduación está desarrollado con el fin de proponer un programa de calidad e inocuidad para el departamento de mayonesa en una empresa que elabora salsas y aderezos, la cual cuenta con cuatro tipos diferentes ... -
Estudio de los requerimientos técnicos y requisitos legales para la conformación de una planta de deshuese de canales de búfalo
(Alajuela, Costa Rica, 2018-01-02)El presente proyecto tiene el propósito de servir como herramienta para facilitar el trabajo de cualquier individuo físico o jurídico que desee iniciar con la construcción y funcionamiento de una planta para el deshuese ... -
Planeamiento, elaboración e implementación de perfiles por grados de color de horneo para la industria galletera
(Alajuela, Costa Rica, 2018-01-02)El proyecto tuvo como objetivo establecer perfiles de color de horneo en galletas mediante la clasificación de variables por grados de aceptación y rechazo para mejorar la eficiencia en líneas de producción y minimizar las ... -
Comparación mediante pruebas experimentales: El efecto del uso de dos hidrocoloides en la producción de veta de fresa para helado para la prevención de problemas de estabilización
(Alajuela, Costa Rica, 2018-01-02)La elaboración de alimentos procesados derivados de las frutas es una actividad que comprende productos tales como frutas confitadas, jaleas, mermeladas, purés, jarabes, salsas y pastas de frutas. A diferencia de otros ... -
Validación de una metodología para la determinación de mercurio en atún en conserva, en el Centro Nacional de Referencia en Bromatología del Inciensa
(Alajuela, Costa Rica, 2018-01-02)Esta investigación tiene como objetivo principal realizar la validación de un método analítico cuantitativo para determinar mercurio en atún en conserva, por medio de la técnica de Espectrometría de Absorción Atómica por ... -
Propuesta para la implementación de un plan de mejora que permita la optimización de la cadena de procesos internos estadísticos en salud de Costa Rica del AES de la CCSS
(Alajuela, Costa Rica, 2019-09-01)Este documento representa el trabajo final de investigación para la obtención del grado de licenciatura de la carrera de Ingeniería del software; es titulado: “Propuesta para la implementación de un plan de mejora que ... -
Propuesta para el manejo de las condiciones termo higrométricas de los colaboradores de rampa del Aeropuerto Internacional Daniel Oduber Quirós
(Guanacaste, Costa Rica, 2019-10-01)Sabemos que el calor en el trabajo es uno de los contaminantes físicos al que los colaboradores podríamos estar expuestos en la realización de las tareas del día a día. Esto con mucha más razón en lugares en donde predomina ... -
Programa para el control y prevención del contagio con la bacteria brucella abortus en el Matadero de Res Centro Internacional de Inversiones S.A. CII S.A. Heredia, Costa Rica, 2019
(Alajuela, Costa Rica, 2019-01-02)El presente proyecto busca contribuir con la reducción de riesgo de contagio, en los trabajadores de la empresa Centro Internacional de Inversiones S.A, de la enfermedad brucelosis, producida por bovinos infectados con la ... -
Programa de conservación en salud para el personal expuesto a riesgo biológico durante la manipulación de material infectocontagioso del Departamento de Investigaciones Criminales del Organismo de Investigación Judicial”
(Alajuela, Costa Rica, 2019-08-02)El siguiente proyecto de investigación se desarrolló en el Departamento de Investigaciones Criminales, Delegaciones y Subdelegaciones del Organismo de Investigación Judicial (OIJ), con el objetivo de establecer un Programa ... -
Propuesta para la implementación del Sistema Globalmente Armonizado y manejo de químicos en el Parque Eólico Cluster de Liberia, Guanacaste, Costa Rica
(Guanacaste, Costa Rica, 2019-10-01)La presente investigación la realizamos en Parque Eólico Clúster de Liberia, que se encuentra ubicado en Quebrada Grande, Guanacaste. El problema que se fue evidenciado en la empresa mediante inspecciones programadas era ... -
Análisis del desempeño de dos proteínas colagénicas como potenciador reológico para mejorar la textura de un salchichón económico
(Alajuela, Costa Rica, 2017-01-02)La funcionalidad de las proteínas colagénicas define características de calidad en productos cárnicos, como en el caso de los embutidos emulsionados. Algunas de las propiedades más importantes son capacidad de gelificación ... -
Diseño de programas prerrequisito de inocuidad de los alimentos en la planta de lácteos de la Universidad Técnica Nacional, Sede Atenas
(Alajuela, Costa Rica, 2018-01-02)El presente proyecto final de graduación tiene como objetivo diseñar los programas prerrequisito de inocuidad de los alimentos para la planta de Lácteos de la Universidad Técnica Nacional de la sede de Atenas ubicada en ... -
Diseño e implementación de la metodología de análisis sensorial para desarrollo y control de calidad en Puratos de Costa Rica
(Alajuela, Costa Rica, 2019-01-02)Puratos de Costa Rica S.A. es una empresa, dedicada a la industria alimentaria específicamente a la producción de premezclas para panadería y pastelería. En los últimos años la empresa ha experimentado una serie de eventos ... -
Implementación del proceso de liofilización que garantice el correcto funcionamiento del equipo liofilizador tipo conductor, que cumpla con los estándares del sistema de gestión de calidad
(Alajuela, Costa Rica, 2019-04-23)El objetivo de este proyecto es estudiar el efecto de la presión, temperatura y tiempo en cada una de las etapas del proceso de liofilización las cuales son; congelación, sublimación y calefacción durante el procesamiento ... -
Evaluación del efecto biopreservante de la bacteria lactobacillus curvatus b-lc-48 en el queso fresco
(Alajuela, Costa Rica, 2019-01-02)La creciente demanda de productos más saludables ha ocasionado el desarrollo de nuevas tecnologías de conservación que no implican riesgos para la salud, pero que, a su vez, no alteran las características organolépticas ... -
Propuesta de mejoramiento para las condiciones laborales de la población trabajadora del Centro de Transferencia de Materiales, Región Central Alajuela del Instituto Costarricense de Electricidad, en el periodo 2019
(Alajuela, Costa Rica, 2019-08-02)El siguiente trabajo final de graduación se realizó en el Instituto Costarricense de Electricidad, en el Negocio de Distribución y Comercialización, específicamente en el Centro de Transferencia de Materiales (CTM) de la ...
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