Caracterización sensorial y nutricional del hongo ostra Pleurotus ostreatus producido a partir de biomasa residual de piña en San Carlos, Costa Rica

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dc.creatorBlanco González, Angie Mariela
dc.date.accessioned2023-08-29T22:31:09Z
dc.date.available2023-08-29T22:31:09Z
dc.date.issued2019-11-19
dc.description.abstractPóster expuesto en el congreso CyTAL-ALACCTA 2019: XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, en Buenos Aires, Argentina. El proyecto formó parte de investigaciones desarrolladas por la autora en la Universidad Técnica Nacional para el aprovechamiento de los residuos y subproductos (biomasa) de actividades agroindustriales de la piña en San Carlos para la producción de hongos comestibles, como componente técnico en aspectos sensoriales, bromatológicos y de calidad del hongo ostra, para la transferencia de conocimientos y estímulo a su producción y comercialización por parte de emprendimientos rurales locales.es_ES
dc.formatPDFes_ES
dc.format.extent1 páginaes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13077/842
dc.language.isospaes_ES
dc.rightsacceso abiertoes_ES
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/*
dc.subjectHONGO OSTRA, BIOMASA RESIDUAL, ANÁLISIS SENSORIAL, BROMATOLOGIAes_ES
dc.titleCaracterización sensorial y nutricional del hongo ostra Pleurotus ostreatus producido a partir de biomasa residual de piña en San Carlos, Costa Ricaes_ES
dc.typepóster de congresoes_ES
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Ingeniería en tecnología de alimentos