Detección de Escherichia coli y Staphylococcus aureus en carne molida de res del Mercado Municipal de Alajuela, Costa Rica

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dc.creatorJohanna Mora Fonseca, Fressiaes
dc.date2025-01-31
dc.date.accessioned2025-07-28T18:12:39Z
dc.date.available2025-07-28T18:12:39Z
dc.descriptionLa presencia de Escherichia coli y Staphylococcus aureus fue determinada en la carne molida de res comercializada en nueve carnicerías del Mercado Municipal de Alajuela, Costa Rica. Además, se evaluó la higiene presente en dichos lugares con la finalidad de determinar su relación, esto haciendo uso de listas de chequeo las cuales fueron realizadas tomando en cuenta algunos ítems del Manual de Manipulación de Alimentos del Instituto Nacional de Aprendizaje (INA). Para la realización de los cultivos bacteriológicos de las muestras de carne molida obtenidas, fueron utilizados los medios cuantitativos de Petrifilm™ específicos para ambas bacterias.es
dc.formatapplication/pdf
dc.formattext/html
dc.identifierhttps://revistas.utn.ac.cr/index.php/agro/article/view/747
dc.identifier10.47633/repjsa03
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13077/1396
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Técnica Nacionales
dc.relationhttps://revistas.utn.ac.cr/index.php/agro/article/view/747/1217
dc.relationhttps://revistas.utn.ac.cr/index.php/agro/article/view/747/1218
dc.rightsDerechos de autor 2025 Revista Agroes
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0es
dc.sourceRevista Agro; Vol. 2 Núm. 1 (2024): Revista Agro (enero 2024 a enero 2025)es
dc.source2215-6992
dc.subjectEscherichia colies
dc.subjectStaphylococcus aureuses
dc.subjectcarne molidaes
dc.subjectPetrifilm™ y Salud Pública.es
dc.titleDetección de Escherichia coli y Staphylococcus aureus en carne molida de res del Mercado Municipal de Alajuela, Costa Ricaes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
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Revista Agro