Evaluación del uso de Saccharomyces cerevisiae como suplemento en la alimentación de terneras desde el nacimiento hasta el destete en una lechería de bajura, San Carlos, Costa Rica

Abstract

En la presente investigación se evaluó el uso de la levadura Saccharomyces cerevisiae como suplemento probiótico en la alimentación de terneras de reemplazo desde el nacimiento hasta el destete, el objetivo principal fue determinar su impacto en parámetros productivos, sanitarios y económicos. Se trabajo con 20 terneras de la raza Girolando divididas en dos grupos: uno suplementado con la levadura Saccharomyces cerevisiae y otro sin suplementación, el suplemento se aplicó diariamente en la toma de leche de la mañana de las terneras. Las variables evaluadas fueron apariencia de las excretas, apariencia física, ganancia de peso, conversión alimenticia y un análisis bioeconómico. Los resultados mostraron una mejora estadísticamente significativa en la apariencia de las excretas en las terneras suplementadas (p < 0.05), lo que sugiere mayores beneficios digestivos atribuibles al probiótico, como una microbiota intestinal mas estable y menor incidencia de diarreas. Las variables de apariencia física, conversión alimenticia y ganancia de peso no mostraron diferencias significativas entre los grupos, aunque las terneras suplementadas mostraron una leve tendencia positiva en la ganancia de peso, que se le atribuye a otra variables no evaluadas. El análisis bioeconómico indicó que el costo total por ternera fue similar en ambos tratamientos, pero el costo por kilogramo de peso ganado fue ligeramente mayor en el grupo suplementado, lo que sugiere que el uso de suplemento no represento una mejora económica directa bajo las condiciones del estudio.