Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de recursos locales provenientes del mar bajo condiciones de inocuidad y calidad en el distrito de Tárcoles, cantón Garabito

Simple item page
dc.creatorBrenes Coto, Leandra
dc.creatorCerdas García, Nathaly
dc.creatorVarela Varela, Dessiré
dc.date.accessioned2025-07-01T14:59:41Z
dc.date.available2025-07-01T14:59:41Z
dc.date.issued2025-03-25
dc.descriptionTrabajo final de graduación como requisito para optar por el grado académico de Licenciatura en Ingeniería en Tecnología de Alimentos en la Sede Atenas de la Universidad Técnica Nacional
dc.description.abstractEl propósito de la investigación es determinar la prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de alimentos frescos del mar en el distrito de Tárcoles, cantón de Garabito, provincia de Puntarenas, considerando aspectos de mercado, técnicos, administrativos, legales, ambientales y financieros. El estudio de mercado analiza la disponibilidad de productos frescos del mar y sus medios para la comercialización. Además, la oferta local, abastecida principalmente por pescadores de la zona, incluye especies como robalo (Centropomus undecimalis), dorado (Coryphaena hippurus) y corvina (Argyrosomus regius), con un abastecimiento constante que garantiza la materia prima para la planta. El estudio técnico diseña una planta con infraestructura y equipamiento adecuados para cumplir con estándares de calidad e inocuidad. La planta también contempla estrategias para atender mercados locales y regionales, enfocándose en restaurantes, supermercados y personas consumidoras finales. Los estudios complementarios, a saber: administrativo, legal y ambiental, aseguran el cumplimiento de normativas necesarias para la operación del proyecto bajo condiciones de frescura, calidad e inocuidad de los productos. El estudio financiero evalúa el proyecto a partir de la proyección del flujo de caja, el estado de resultados, el valor actual neto (VAN), la tasa interna de retorno (TIR), recuperación de la inversión y punto de equilibrio. El proyecto no solo promueve el desarrollo económico del distrito, fomentando el empleo y la economía local, sino que también se alinea con prácticas sostenibles, aprovechando los recursos naturales de forma eficiente y responsable. Esto representa una oportunidad estratégica para fortalecer la economía regional y mejorar la calidad de vida de las personas habitantes.
dc.description.procedenceSede Atenas
dc.formatPDF
dc.format.extent324 pp.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13077/1359
dc.language.isospa
dc.rightsacceso abierto
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectPREFACTIBILIDAD
dc.subjectINOCUIDAD
dc.subjectCALIDAD
dc.subjectPLANTA PROCESADORA
dc.subjectESTUDIO DE MERCADO
dc.subjectPRODUCTOS DEL MAR
dc.subjectSOSTENIBILIDAD
dc.titleEstudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de recursos locales provenientes del mar bajo condiciones de inocuidad y calidad en el distrito de Tárcoles, cantón Garabito
dc.typetesis
dc.type.graduationProyecto
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
TFG. L.Brenes, N.Cerdas, D.Varela_ITA_2025 (1).pdf
Size:
6.77 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Ingeniería en tecnología de alimentos