Propuesta de análisis del control interno general y manejo integral de inventarios en dos restaurantes de la Zona de Occidente de Alajuela, Costa Rica

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dc.creatorDurán Hernández, Aaron
dc.creatorGarcía Campos, Karina
dc.creatorVargas Rojas, Adriana
dc.creatorPorras Buity, Marcela
dc.creatorArce Herrera, Jessica
dc.date.accessioned2026-01-05T15:15:58Z
dc.date.available2026-01-05T15:15:58Z
dc.date.issued2025-04-21
dc.descriptionTrabajo Final de Graduación como requisito para optar por grado académico de Licenciatura en Contaduría Pública en la Sede Central de la Universidad Técnica Nacional
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal proponer un mecanismo adecuado para la administración de inventarios en los restaurantes La Terraza y MAKA, ubicados en la zona de Occidente de Alajuela, Costa Rica. La propuesta se basa en un análisis detallado del control interno general y del manejo integral de inventarios, con el fin de optimizar la eficiencia operativa, mejorar la toma de decisiones administrativas y fortalecer la competitividad de estos establecimientos. La investigación surge como respuesta a la necesidad de fortalecer los procesos administrativos y contables, especialmente en un contexto económico desafiante tras la pandemia del COVID-19. Se plantea que una administración adecuada del inventario y la implementación de controles internos eficaces son factores críticos para asegurar la rentabilidad y sostenibilidad de los negocios gastronómicos. Para ello, se adopta una metodología de enfoque mixto, que combina herramientas cuantitativas y cualitativas como entrevistas, cuestionarios y guías de observación. La investigación también se apoya en referentes teóricos como el marco COSO de control interno y la Ley General de Control Interno de Costa Rica (N.º 8292), lo que proporciona una base normativa y técnica sólida para el análisis.
dc.description.procedenceSede Central
dc.formatPDF
dc.format.extent175 p.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13077/1487
dc.language.isospa
dc.rightsacceso abierto
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectCONTROL INTERNO
dc.subjectGESTIÓN DE INVENTARIOS
dc.subjectADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS
dc.subjectRESTAURANTES
dc.subjectCONTADURÍA PÚBLICA
dc.subjectMARCO COSO
dc.titlePropuesta de análisis del control interno general y manejo integral de inventarios en dos restaurantes de la Zona de Occidente de Alajuela, Costa Rica
dc.typetesis
dc.type.graduationSeminario
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