Comparación de la producción y comportamiento reológico de exopolisacáridos bacterianos sintetizados en medios a base de manitol y coproductos lácteos

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dc.creatorHerrera-González, Carolina
dc.creatorChaves, Thalya
dc.creatorBurkert, Carlos André
dc.date.accessioned2023-09-11T21:32:12Z
dc.date.available2023-09-11T21:32:12Z
dc.date.issued2019-07-17
dc.description.abstractEste poster corresponde al trabajo presentado y expuesto en el Xll Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos realizado en Portugal en el año 2019. Los exopolisacáridos (EPS) producidos por Mesohizobium huakuii Semia 6454 fueron estudiados al ser producidos en un medio estándar (YMA) y otro alternativo a base de coproductos lácteos (PC). En el medio PC, la bacteria en estudio creció y produjo EPS, sin embargo en cantidades inferiores que en el YMA y con menor viscosidad. RÜHMANN, B.; SCHMID, J.; SIEBER, V. (2015). Methods to identify the unexplored diversity of microbial exopolysaccharides. Frontiers in Microbiology, v. 6, p. 1–8. FREITAS, F.; ALVES, V. D.; REIS, M. A. M. (2011) Advances in bacterial exopolysaccharides: From production to biotechnological applications. Trends in Biotechnology, v. 29, p. 388–398. HAMINIUK, C. W. I.; SIERAKOWSKI, M. R.; IZIDORO, D. R.; MASSON, M. L. (2006). Rheological characterization of blackberry pulp. Brazilian Journal of Food Technology, v. 9, p. 291-296.es_ES
dc.description.sponsorshipCAPES- Brasil; OEAes_ES
dc.formatPDFes_ES
dc.format.extent1ppes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13077/856
dc.language.isospaes_ES
dc.rightsacceso abiertoes_ES
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/*
dc.subjectEXOPOLISACÁRIDOSes_ES
dc.subjectCO-PRODUCTOS LÁCTEOSes_ES
dc.subjectRIZOBIOSes_ES
dc.subjectVISCOSIDADes_ES
dc.subjectBIOPROCESOSes_ES
dc.titleComparación de la producción y comportamiento reológico de exopolisacáridos bacterianos sintetizados en medios a base de manitol y coproductos lácteoses_ES
dc.typepóster de congresoes_ES
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Ingeniería en tecnología de alimentos