Contaduría Pública

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http://10.100.20.74:4000/handle/20.500.13077/15

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Browsing Contaduría Pública by Author "Arce Herrera, Jessica"

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    Propuesta de análisis del control interno general y manejo integral de inventarios en dos restaurantes de la Zona de Occidente de Alajuela, Costa Rica
    (2025-04-21) Durán Hernández, Aaron; García Campos, Karina; Vargas Rojas, Adriana; Porras Buity, Marcela; Arce Herrera, Jessica
    El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal proponer un mecanismo adecuado para la administración de inventarios en los restaurantes La Terraza y MAKA, ubicados en la zona de Occidente de Alajuela, Costa Rica. La propuesta se basa en un análisis detallado del control interno general y del manejo integral de inventarios, con el fin de optimizar la eficiencia operativa, mejorar la toma de decisiones administrativas y fortalecer la competitividad de estos establecimientos. La investigación surge como respuesta a la necesidad de fortalecer los procesos administrativos y contables, especialmente en un contexto económico desafiante tras la pandemia del COVID-19. Se plantea que una administración adecuada del inventario y la implementación de controles internos eficaces son factores críticos para asegurar la rentabilidad y sostenibilidad de los negocios gastronómicos. Para ello, se adopta una metodología de enfoque mixto, que combina herramientas cuantitativas y cualitativas como entrevistas, cuestionarios y guías de observación. La investigación también se apoya en referentes teóricos como el marco COSO de control interno y la Ley General de Control Interno de Costa Rica (N.º 8292), lo que proporciona una base normativa y técnica sólida para el análisis.